Scotch Whisky

GLEN GARIOCHグレンギリー・House Ownerモリソン・ボウモア・ディスティラーズLtd・Locality東ハイランド・Section北側[コメント]以前は自社のフロアモルティングを行っている数少ない蒸留所としても有名であったが、現在は残念ながら行われていません。自社モルティングを行っている時には、ふんだんにピートを使って『オールドファッション』なスモーキーな味わいがが感じられ、熟成年数が若くても、ハイランドやスペイサイドのオールドヴィンテージに匹敵するような存在感をも持っています。蒸留所は1995年に閉鎖され、一時はこのまま再開は見込めないのではと言う噂までもが流れたが、1997年に再開され、スコットランドで一番古い歴史を持つ蒸留所の歴史が閉ざされてしまうことは免れました。グレンギリーの長年の課題であった仕込み水の確保と言う点も、1994年にオーナーが代わった際に地下深くまで井戸を掘り、潤沢な水源の確保が出来たそうです。さらに、通常はイースト菌に代わり、ドライイーストを使い、仕込みをするという新しい試みにもチャレンジしていて、これからどんなモルトが出来上がってくるのかが楽しみの一つとなりそうです。...続きを読む